辣椒營養豐富，是人們喜愛的蔬菜之一，在豫西南地區栽培面積較大，主要以設施栽培為主。近年來，新野早春辣椒采用綠色栽培及病蟲害綜合防治技術，取得了良好的效果。

一、品種選擇

早春栽培宜選用耐寒、坐果節位低、早熟豐產的品種，如康大 301、401，洛椒 998 等。

二、培育壯苗

（一）制作苗床
用 4 份腐熟有機肥與 6 份非茄果類菜園土（最好是蔥韭地土） 混合，加 3% 的過磷酸鈣和 5% 發酵后的菜子餅充分混勻，再施 2% 左右的福爾馬林進行土壤消毒。營養土配好后，鋪入育苗畦，厚 15cm。
（二）浸種、催芽、播種
浸種之前先進行種子消毒，用55~60℃（即 2 份開水對 l 份冷水）溫開水浸泡種子 30min；也可用 40% 福爾馬林 100 倍液浸種 15~20min，撈出后用塑料袋密閉 2~3h，再用清水洗凈。消過毒的種子用 30℃溫水浸泡5~6h。種子撈出后用潔凈濕紗布包好，置于 25~30℃的條件下催芽 4~5d，多數種子露白即可播種。電熱線育苗一般在 12 月下旬至翌年 1 月上旬播種，以 90d 苗齡為宜； 溫床育苗在 11 月份播種，冷床育苗播期為 10 月中旬，溫、冷床苗齡在 90~120d。
（三）分苗前苗床管理
幼 苗 出 土 前， 保 持 苗 床 土 面溫度 25~28℃，齊苗后溫度可降至20~ 25℃。幼苗出現 2~3 片真葉時，進行 1 次分苗，并用 25% 多菌靈 500倍液噴施 1 次，分苗在大棚內進行。分苗方法是按 7~8cm 行距開溝，溝內澆水，澆水量以保證土充分濕潤為宜，按穴距 8~l0cm 擺苗，一般每穴雙株。
（四）分苗后苗床管理
白天溫度保持在 23~28℃，夜間保持在 15~18℃。大棚內床土保持見干見濕，控制澆水，防止徒長，床土干燥時可用稀糞水追施 2 次，再用0.3% 磷酸二氫鉀和 0.2% 尿素混合液葉面噴施 1~2 次。苗期還要用 3 000倍液的擬除蟲菊醋或敵殺死防治蚜蟲2~3 次，天氣較涼時大棚內采取小拱棚多層覆蓋。定植前 l0d，逐漸加大放風量煉苗。

三、定植與合理密植

辣椒忌連作，前茬最好是葉菜類或蔥蒜類。冬季深翻土壤， 開春后整地做畦，施足基肥，一般每 667m2施有機肥 5 000kg，過磷酸鈣 50kg，尿素 25kg，氯化鉀 15~20kg。早春拱棚栽培，要在定植前 7~l0d 扣好拱棚，以提高土壤溫度。當地下 l0cm 處地溫保持在 10~12℃時方可定植，豫西南地區定植期一般在 2 月中旬至 3 月上旬。做壟時，按 1m 起壟，壟寬80cm，溝寬 20cm，上栽 2 行，株距30cm，每 667m2定植 4 500 株左右。

四、田間管理

在辣椒生長的各個階段中，幼苗期需水較少，如土壤水分過多，根系將生長不良，初花期需水量增加，主要是在果實膨大期，需要充足的水分。定植后第 2 天澆 1 次緩苗水，5~ 6d 后再澆 l 次水，澆水量不要太大。緩苗后至始果期前，控制澆水，進行蹲苗。溫濕度調節是早春拱棚栽培的關鍵措施之一，定植后畦溫控制在 30~35℃，蹲苗結束后可適當放風，使棚溫降至 28℃左右，夜間溫度不低于 15℃ ，空氣相對濕度為 60%，土壤相對濕度為 80% 左右。如遇寒流襲擊，夜間拱棚上要加蓋草氈。開始坐果時要放底風，當夜間外界氣溫高于 15℃時，晝夜都要通風。追肥要做到“輕施苗肥，重施果肥，持追果肥”，堅持配方施肥，N、P、K 合理施用，以促進植株健壯成長和早熟高產。辣椒膨大期，要加強澆水追肥。盛果期可追肥 1 次，每 667m2用尿素20~30kg 或腐熟有機肥 1 000kg，追施壟內促進果實膨大。從始果期至采收末期還要葉面噴施 0.3% 磷酸二氫鉀與 1% 尿素水溶液 2~3 次。

五、病蟲害防治

（一）主要病害

辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、炭瘟病、灰霉病、疫病、病毒病等。
1、猝倒病。棚內低溫高濕時最易發??；病苗近地面莖基部呈水浸狀，變細呈線條，子葉尚未凋萎，地上部因失去支撐能力而倒伏死亡。選用高效低毒、低殘留農藥噴霧，如：55%敵克松 800 倍液，或 50% 甲基托布津1 000~1 500 倍液，或 70% 百菌清可濕性粉劑 800 倍液，或 58% 雷多米爾可濕性粉劑 500 倍液噴霧。選擇其中的任意一種，每間隔 7~10d 施藥防治1 次，連續防治 2~3 次。
2、立枯病。這是苗期主要病害，枯死的苗子立而不倒，因此俗稱“站著死”。育苗中后期高溫高濕最易發生，藥劑防治方法同猝倒病。
3、灰霉病。此病苗期和成株期均可發生。苗期苗床內播種過密導致幼苗徒長、抗病力弱，遇濕度較大時最易發生?？捎?50% 速克靈可濕性粉劑 1 000~3 000 倍液，或 25% 甲霜靈可濕性粉劑 800~1 000 倍液等防治。選擇其中的任意一種，間隔 7~10d 施藥防治 1 次，連續防治 2~3 次。
4、疫病。此病在苗期至成株期均可以危害。莖稈出現水浸、褐色病斑，病葉呈水浸狀腐爛，葉片和果實迅速凋萎、脫落。病原菌靠水傳播，發病速度快，所以雨水多的季節，濕度大的田塊易發生，是辣椒生產上的毀滅性病害。藥劑防治：58% 雷多米爾可濕性粉劑 500~1000 倍液，77%可殺得可濕性粉劑 600~800 倍液、70% 百德富可濕性粉劑 500~700 倍液、25% 甲霜靈可濕性粉劑 800~1 000 倍液等防治。選擇其中的任意一種，間隔 7~10d 施藥防治 1 次，連續防治2~3 次。
5、病毒病。葉片部分失綠，形成花葉，嚴重時葉片皺縮、黃化、壞死、畸形；在高濕、干旱、日照過強時易發生。藥劑防治：防治此病的重點是防治傳毒媒介蚜蟲，對已發生病毒病的田塊可選用 5% 植病靈水劑 300 倍液、20% 病毒 A 可濕性粉劑 400~500倍液、菌毒清 200~500 倍液等。
6、炭疽病。主要為害果實和葉片，果實在轉色期高溫高濕下最易發生，病斑呈褐色，為不規則形圓斑，有同心輪紋，其上生有黑色小點。藥劑防治 : 75% 百菌清可濕性粉劑 600倍液、70% 甲基托布津可濕性粉劑500~800 倍液、50% 多菌靈可濕性粉劑 500~600 倍液。間隔 7~l0d 施藥防治 1 次，連續防治 2~3 次。
7、白絹病。主要為害近地面的莖基部或根頸處。
在潮濕條件下病部及四周地表長出白色菌絲。由于莖部皮層腐爛，引起上部葉變黃，直至整株枯萎。發病條件為高溫高濕，5—6月為發病高峰期。防治方法：地膜高畦栽培；做好田園清潔，清除越冬病殘體；重病田塊施石灰，改變土壤酸堿度（此病原菌喜酸性）；將病株及時拔除，并在穴四周撒石灰消毒；可用 70% 五氯硝基苯可濕性粉劑配成藥土，撒在根頸周圍。

（二）主要害蟲

辣椒的害蟲主要有地老虎、蠐螬、蚜蟲、棉鈴蟲、鉆心蟲等。
1、地下害蟲。主要為害近地面的莖部，使整株死亡。
（1）誘殺防治。一是黑光燈誘殺成蟲；二是糖醋液誘殺成蟲。糖 6份、醋 3 份、白酒 1 份、90% 敵百蟲1 份調勻，或用泡菜水加適量農藥，均有誘殺效果。
（2）化學防治。1~3 齡的地老虎幼蟲抗藥性差，且暴露在寄主植物或地面上，是藥劑防治的最佳時期?？捎?2.5% 的溴氰菊醋或 20% 的氧戊菊醋 3 000 倍液噴霧，90% 敵百蟲 800倍液灌根防治。
2、蚜蟲。主要是吸植物汁液，造成葉片卷縮變形，它還傳播病毒病。
防治用 20% 氰戊菊酯 1 000~1 500 倍液、2.5%功夫乳油 3 000~4 000倍液、2.5% 天王星乳油 300 倍液，或辟蚜霧、一遍凈、吡蟲啉等噴霧。
3、棉鈴蟲、鉆心蟲。開花初期是防治重點，可用 2.5% 功夫乳油4 000 倍液、2.5% 天王星乳油 3 000倍液、Bt 乳劑 500~1 500 倍液等噴霧。

六、分期采收

辣椒的采收不僅僅是采收果實，而且是一項有效的增產措施。 分期采收，可以調節植株的生長發育。生長瘦弱的植株，可提早采收青果，而對生長旺盛甚至有徒長趨勢的植株，可延遲采收，控制莖葉生長。無論是采收青果或紅果，都要盡量早摘，產量高峰期 1~2d 采收 l 次。